旬の食材がたっぷり!「土鍋で炊くサンマご飯」/体の基礎を作るレシピ
2018年11月13日
コラム初秋にデトックスした体を、新たなに10月で再構築する。そのために旬の食材を使ったお手軽簡単レシピを紹介します。10月の食育テーマ「体の再構築」のレシピは新米、脂ののったサンマ、キノコを使ったメニュー。梅干しと生姜が魚の生臭さを和らげてくれるので子どもたちも美味しく食べられます。
構成●宇野美貴子 写真●ジュニサカ編集部
10月の食育レシピ「土鍋で炊くサンマご飯」
【材料(3人分)】
新米:2合
サンマ:1尾
シメジ:1/2株
シイタケ:2枚
梅干し:1個
生姜:1かけ
水:360cc(180cc/1合)
【A(合わせ調味料)】
薄口しょう油 :大さじ1
酒:大さじ1
塩:少々
三つ葉:3本
【作り方】
1.新米2合は洗ってから15分ほど経ってザルに上げ、2合分の水に浸して15分ほどおきます。
2.サンマに塩(分量外)をふり、10分ほどおきます。
3.シメジは石づきを取り小房に分け、シイタケは石づきを取り千切りにする。梅干しは種を取り、生姜は千切りにします。
4.土鍋に「A」と「1」と「3」を入れてよく混ぜ、「2」をのせて蓋をします。
5.鍋を中火にかけて、沸騰したら弱火にする。15分たったら火を止め、三つ葉を入れ、再びフタをして5分〜10分蒸らします。
6.サンマの頭と背骨を抜き取り、鍋の中のご飯や具と混ぜて器に盛ります。
【ポイント】
時間があるときは軽く塩をふり、焼きサンマにして土鍋で炊くと香ばしさが増します。
【10月の食育コラム】
・食育の観点から見ると「秋はデトックス時期」。冬に向けて“カラダ”を作ろう!
・「旬の食材」を食べる意味とは? 秋の味覚の栄養素を知る!
<プロフィール>
川上えり(管理栄養士)
海外プロサッカー選手の栄養アドバイスや、FCジュニオールの栄養アドバイザー。海外・国内遠征・合宿帯同や、アスリート向けレシピ制作、子育てママ向けのコラム執筆などで活動中。
>>ジュニサカ公式facebookはこちら
>>ジュニサカ公式Twitterはこちら
>>ジュニサカ公式Instagramはこちら
>>ジュニサカ公式Youtubeチャンネルはこちら
>>ジュニサカオンラインショップはこちら
カテゴリ別新着記事
ニュース
- 「2024ナショナルトレセンU-14(後期)」参加メンバー発表!2024.11.14
- 「Jヴィレッジチャレンジ 2024 powered by シント=トロイデンVV」が開催!2024.11.14
- U-19日本代表、メキシコ遠征参加メンバー発表。湘南ベルマーレ・石井久継も選出で10番を背負う!2024.11.08
- 「U-16日本代表候補 国内トレーニングキャンプ」参加メンバー発表!2024.11.07
フットボール最新ニュース
- 近江高校の躍進を支えた7つの班。「こんなに細かく仕事がある」部員も驚くその内容2024.04.24
- 「三笘薫ガンバレ」状態。なぜサッカー日本代表は個を活かせないのか?2024.04.24
- 【遠藤航・分析コラム】リバプールは何が変わったか。遠藤を輝かせる得意の形2024.04.24
- リバプールがプレミア制覇に一歩リード?「タイトル争いは間違いなく波乱万丈」2024.04.24
- 前回王者マンC、絶対的司令塔の今季CL初出場・初ゴールで勝利。レアルも先勝2024.04.24
大会情報
- 【卒業記念サッカー大会 第17回MUFGカップ 大阪大会】大会結果2024.03.10
- 【卒業記念サッカー大会第17回MUFGカップ 大阪大会】フォトギャラリー2024.03.10
- 【卒業記念サッカー大会 第17回MUFGカップ 愛知大会】大会結果2024.03.09
- 【卒業記念サッカー大会第17回MUFGカップ 愛知大会】フォトギャラリー2024.03.09
お知らせ
人気記事ランキング
- 「2024ナショナルトレセンU-14(後期)」参加メンバー発表!
- かつて“怪物”と呼ばれた少年。耳を傾けたい先人の言葉
- 関東選抜メンバー発表!【関東トレセン交流戦U-15】
- 「2023ナショナルトレセンU-13(後期)」参加メンバー発表!【東日本】
- 「2023ナショナルトレセンU-13(後期)」参加メンバー発表!【西日本】
- ビルドアップ能力を自然に高めるスモールサイドゲーム。スペインで行われるトレーニングデザインとその意図とは
- 「フットサルって足下がうまくなりますよね」。それだけじゃないメリット “重要な決断” が繰り返される価値とは【8月特集】
- すぐに「痛い」と言い出す息子…。
- 【第37回全日本少年サッカー大会】三重県大会 決勝レポート「最後まであきらめない気持ちで試合終了間際に得点した、大山田サッカースポーツ少年団が優勝!」
- 【ダノンネーションズカップ2014 in JAPAN】決勝大会 大会フォトギャラリー