【オススメレシピ】クラムチャウダー

2012年07月06日

コラム

＜材料（２人分）＞
あさり水煮缶　１缶（100g）
じゃがいも　中１個
にんじん　１/３本
玉ねぎ　１/４個
ベーコン　２枚
油　小さじ１/２
牛乳　200ml
水　100ml
小麦粉　大さじ１
酒　大さじ１
コンソメ　１個
塩・こしょう　少々

＜作り方＞
①野菜はすべて１cm角に切っておく
②じゃがいもを耐熱容器に入れラップをしてレンジで３分加熱する（竹串を刺して、スーッと通ったらＯＫ）
③鍋に油を熱し、ベーコンを炒めてから、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める
④玉ねぎが透き通ってきたら、小麦粉を振り入れ、更に炒める
⑤水、酒、コンソメ、じゃがいもを入れて、蓋をして弱火で５分程度煮る
⑥牛乳とあさりを汁ごと入れて、一煮立ちさせる
⑦味見をして、味が濃いようなら牛乳を足す
⑧塩・こしょうで調味してできあがり

＜Yuko’s Point＞
体が温まるクラムチャウダーは、あさりの水煮缶を使えば短期間で作れます。お好みでコーン缶やキャベツ、キノコ類をプラスすると具だくさんのスープになりますよ。

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