【オススメレシピ】クラムチャウダー
2012年07月06日
コラム
＜材料（２人分）＞
あさり水煮缶 １缶（100g）
じゃがいも 中１個
にんじん １/３本
玉ねぎ １/４個
ベーコン ２枚
油 小さじ１/２
牛乳 200ml
水 100ml
小麦粉 大さじ１
酒 大さじ１
コンソメ １個
塩・こしょう 少々
＜作り方＞
①野菜はすべて１cm角に切っておく
②じゃがいもを耐熱容器に入れラップをしてレンジで３分加熱する（竹串を刺して、スーッと通ったらＯＫ）
③鍋に油を熱し、ベーコンを炒めてから、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める
④玉ねぎが透き通ってきたら、小麦粉を振り入れ、更に炒める
⑤水、酒、コンソメ、じゃがいもを入れて、蓋をして弱火で５分程度煮る
⑥牛乳とあさりを汁ごと入れて、一煮立ちさせる
⑦味見をして、味が濃いようなら牛乳を足す
⑧塩・こしょうで調味してできあがり
＜Yuko’s Point＞
体が温まるクラムチャウダーは、あさりの水煮缶を使えば短期間で作れます。お好みでコーン缶やキャベツ、キノコ類をプラスすると具だくさんのスープになりますよ。
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