【オススメレシピ】鮭の生姜きのこあん
2013年03月15日
コラム
＜材料（３人分）＞
鮭の切り身 ３切れ
（下味用 醤油大さじ１ 酒大さじ１）
片栗粉 適量
しめじ １/２袋
＜生姜あん＞
にんにくみじん切り 小さじ１
生姜みじん切り 小さじ１
砂糖 大さじ1.5
酢 大さじ４
しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ２
ごま油 小さじ１
＜作り方＞
①鮭を４つに切り、あわせておいた醤油と酒に10分程漬けて、下味をつける。
②生姜あんの材料を混ぜておく。
③鮭の水気をクッキングペーパーでふいて片栗粉をまぶす。
④フライパンに油を熱し、鮭の両面をこんがり焼く。
⑤しめじをフライパンの空いているところに入れて一緒に焼く。
⑥生姜あんを入れて、全体を絡めてとろみがついてきたら火を止める。
＜Yuko’s Point＞
鮭はコラーゲンやDHAも豊富。生姜とにんにくのあんでしっかりと味付けをしますので食欲が増します。生姜の身体温め効果とあんの冷めにくい効果で低体温に効くレシピですよ。
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