まみや食堂【オススメレシピ】小松菜と干しえびの塩やきそば

2013年04月12日

コラム

＜材料（１人分）＞
中華麺　１玉
小松菜　２株
干しえび　大さじ２
しめじ　50ｇ
塩・こしょう　少々
酒　大さじ１
ごま油　小さじ１
鶏がらスープの素　小さじ１

＜作り方＞
①中華麺は袋に穴をあけ、レンジで40秒温める。
②小松菜は３cmほどの長さに切り、しめじは食べやすい大きさにほぐして切っておく。
③フライパンにごま油を熱し、小松菜を炒めてしんなりしてきたら、しめじを加えていっしょに炒める。
④麺と干しえびを加えて炒める。
⑤酒を振り入れたら、鶏がらスープの素を加え、塩、こしょうで調味する。

＜Yuko’s Point＞
カルシウムの多い小松菜と干しえびを使った焼きそばです。しめじを入れることでビタミンＤが加わりカルシウムの吸収がアップします。塩焼きそばはお子様にも人気のメニュー！目玉焼きをのせても美味しいですよ。

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