【オススメレシピ】手羽元のコラーゲントマト煮

2012年11月02日

コラム

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＜材料（２人分）＞
手羽元　６本
にんじん　１本
たまねぎ　１個
トマトホール缶　１缶
ケチャップ　大さじ２
白だし　小さじ１(またはコンソメ)
ローリエ　１枚

＜作り方＞
①人参、玉ねぎをひと口大に切る。
②鍋に油を入れ、①を炒める。
③に手羽元を入れてさらに炒める。
④トマトホールと水200cc、ローリエを入れて煮る。
⑤野菜が柔らかくなったら、ケチャップと白ダシを入れる。
⑥味見をして、酸味が強い場合はケチャップを足す。
⑦お好みでパルメザンチーズをかけて食べる。

＜Yuko’s Point＞
洋風のスープですが、コンソメではなく白ダシ(無い場合はコンソメでもＯＫ)を入れるところがポイント。ご飯にも合う料理になります。酸味が強い場合は、ケチャップの量を増やし、隠し味程度に砂糖を入れましょう。残ったスープはパスタにかけたり、トーストに付けて食べても美味しいですよ。

 

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