まみや食堂「夏を乗り越える食事は豚肉が効果的!?」

2014年06月06日

コラム

ビタミンＢ１が豊富な豚肉

　夏に強い選手は勝利をつかむ！　と言っても過言ではないくらい、夏のコンディションはサッカー選手にとって重要なポイントです。疲労回復や夏バテ予防に欠かせないのは何と言ってもビタミンＢ１。このビタミンＢ１を多く含んでいる豚肉を使った「バテない食生活」を実践して、夏の暑さを乗り越えましょう。

　私たちがご飯やパンなどの主食（炭水化物）を食べて、体の中でエネルギーに変えるときに必要不可欠なのがビタミンＢ１です。運動量が増えると必要量も増すビタミンＢ１が不足すると、体に必要なエネルギーが作られにくくなり、だるさや、スタミナがなくなるなどの症状が出てきます。つまり、夏バテの症状になるのです。

　このビタミンＢ１を手軽に、お手頃価格で摂ることができるのが、豚肉です。豚肉は「豚ミン」と言われるほど、ビタミンＢ１が豊富。牛肉や鶏肉と比べた場合、部位にもよりますが豚肉には約10倍のビタミンＢ１が含まれていて、キャベツで比べてみると約20倍ものビタミンＢ１が含まれています（可食部１００ｇあたりの量五訂食品成分表にて）。豚肉であれば簡単にビタミンＢ１が摂取できることがわかりますね。

　そんなビタミンＢ１が豊富な豚肉は、ハムやソーセージなどの加工食品もたくさんあり、とても身近な食材です。ハムやソーセージ、ベーコンは子どもが好きな食材ですし、また、ひき肉を使った餃子、肉まん、シュウマイもありますね。これらの食材を練習後の夕食や試合後の食事に使うと疲労回復に効果的。加工食品などで上手に豚肉を食べることで、エネルギーを使った分だけ必要となってくるビタミンＢ１を補っていきましょう。