まみや食堂「暑い季節の食卓に取り入れたい夏野菜②」＆【おすすめレシピ】きゅうりとわかめのちくわサラダ
2015年09月11日
コラム
暑い季節の食卓に取り入れたい夏野菜の種類と特徴②
きゅうり
★カリウムが豊富。生で食べることで栄養もまるごととれる。
ゴーヤ
★加熱してもビタミンＣが壊れにくい。お肉と炒めたり、天ぷらにするなど調理方法も様々。
ピーマン
★ビタミンＣ、Ｅ、カロテンなどが豊富。カロテンは油と一緒にとると吸収が良くなるので油で炒める料理がおすすめ。
とうもろこし
★ビタミンＥ、Ｂ１、Ｂ２が豊富。茹でたとうもろこしは夏休みのおやつや夜食にもあう一品。
トマト
★ビタミンＣ、Ａ、Ｂ６が豊富。生で食べることでビタミンＣの補給に◎。脂肪の代謝を助けるビタミンＢ６も含まれている。
【次ページ】【レシピ】きゅうりとわかめのちくわサラダ
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