まみや食堂「疲労回復効果アップのイチオシ食材って？」＆【おすすめレシピ】簡単トマト鍋

2014年01月17日

コラム

疲労回復効果アップのイチオシ食材って？

今回は、知っておくと便利な疲労回復効果のある食材を紹介します。

■豚肉
疲労回復に必要なビタミンＢ１が豊富。しゃぶしゃぶなど豚肉をそのまま使うものから、餃子鍋やソーセージ入り鍋など豚肉の加工品を使った鍋もあります。すき焼きや水炊きなどの牛肉や鶏肉が定番の鍋料理も豚肉で作ることができます。

■白身魚／貝類
鍋によく使われる貝類や白身魚は高たんぱくで低脂肪。また、おいしい出汁も出ます。肉ばかりでなく、肉＋魚介類の鍋は栄養のバランスもよくなります。

■白菜
白菜にはビタミンＣのほか食物繊維も豊富。煮込むほどに甘味が増します。これからの季節、安価で手に入るのでお財布にもうれしく、量もたくさん食べられて野菜不足も解消されます。

■練り製品
ちくわやはんぺんなどの練り製品は高タンパク・低脂肪の食材。また素材に味つけがしてあるので、鍋料理に加えることで味に深みが出ます。味が淡白になりがちな味つけや具材の鍋料理に入れるといいですよ。

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