まみや食堂「間食を上手にとってスタミナを落とさない」＆【おすすめレシピ】ビタミンそうめんサラダ

2014年09月12日

コラム

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【おすすめレシピ】ビタミンそうめんサラダ

材料（４人分）
そうめん　100gきゅうり　１本
ベーコン　2枚
卵　2個
コーン缶　50g
鶏ガラスープの素　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
マヨネーズ　大さじ2
塩・こしょう　適量
炒め油　適量

作り方
①そうめんは3分程ゆでて水でよく洗い、水気を切っておく。
②きゅうりは薄切りにして軽く塩をふり、10分程置いてから水気を絞っておく。
③ベーコンは1cm幅に切り、フライパンで炒める、
④卵は溶きほぐし、熱したフライパンに油を入れて炒り卵を作る。
⑤ボウルにそうめんを入れて、キッチンばさみで食べやすく切る。
⑥⑤に②、③、④、コーンを入れて軽くまぜ、鶏がらスープの素、しょうゆを入れて混ぜて下味をつける。マヨネーズを加えて、味見をしてからお好みで塩・こしょうを加える。マヨネーズの量はお好みで加減してください。

＜Yuko’s Point＞
ビタミンB1補給のベーコン、カリウム補給のきゅうりなどを入れた具たくさんのサラダです。マヨネーズには酢が入っているので食欲促進効果もあります。

 

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