まみや食堂「牛乳が苦手なら、こんな方法はいかが？」＆【おすすめレシピ】鮭のチーズクリームソース

2015年03月06日

コラム

牛乳が苦手でもカルシウムが摂れるおすすめレシピ

　牛乳は手軽にカルシウムがとれますが、最近では牛乳が苦手なお子様も多いようです。そういう場合は、ヨーグルトやチーズなどの乳製品をとりましょう。また、牛乳がそのまま飲めないなら、バナナジュースにしたり、シチューやスープにするなどアレンジしてみてはいかがでしょうか？　また、牛乳を使ったデザート（牛乳プリン、フルーチェ）を作ってもいいですね。

　グランパスではカルシウム補給の目的で、練習場にある冷蔵庫に牛乳とヨーグルトが置いてあり、いつでも摂取できるようにしています。運動する直前に飲むとお腹が痛くなることがあるので、練習後にとるようにすすめています。

　また、1人暮らしの選手は「家で牛乳を毎日飲んでいる」という選手もたくさんいますよ。

【レシピ】鮭のチーズクリームソース

鮭ｸﾘｰﾑｿｰｽのコピー

材料（２人分）
鮭　2切れ
玉ねぎ　1/4個
塩・こしょう　少々
牛乳　200cc
小麦粉　大さじ2
スライスチーズ　1枚
サラダ油　小さじ1　　　　
顆粒コンソメ　小さじ1/2

作り方
①鮭に塩、こしょうをして水気を拭いてから、小麦粉を全体にまぶす。
②フライパンに油を熱し、鮭を両面焼く。
③玉ねぎは薄切りにして、耐熱皿に移し、ラップをしてレンジで２分加熱しておく。
④鍋に牛乳と小麦粉を入れてよく混ぜてから温める。
⑤④の鍋にコンソメ、玉ねぎを入れて２?３分煮る。
⑥④の鍋にスライスチーズをちぎりながら入れ、チーズが溶けたら塩、こしょうで調味して火を止める。
⑦皿に鮭をのせて、上から⑥をかける

＜Yuko’s Point＞
鮭はビタミンＤが豊富で、乳製品との組み合わせでカルシウムの吸収もよくなります。ソースにチーズを加えることでお子様でも食べやすいはず。今回は玉ねぎを使いましたが、ほうれん草、小松菜、きのこ類などでもあいますよ。