夏バテ防止！疲労回復に大事な栄養素とは!?　＆【オススメレシピ】お肉好きな男の子でも大満足！豚ポテトグラタン／まみや食堂

2016年08月05日

コラム

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【レシピ】お肉好きな男の子でも大満足！豚ポテトグラタン

材料〈作りやすい分量〉
新じゃが：2個
豚挽き肉：100ｇ
玉ねぎ：1／2個
生姜すりおろし：少々
ウスターソース：大さじ1
砂糖：小さじ1／2
鶏ガラスープの素：小さじ1／2
塩・こしょう：適量
スライスチーズ1枚、または溶けるチーズ：20ｇ

作り方〈作りやすい分量〉
①　じゃがいもを洗って、蒸し器で25分ほど蒸す。
②　じゃがいもの皮をむいてボウルに入れて、つぶしておく。
③　玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れてレンジで２分加熱する。
④　フライパンに生姜と挽き肉を入れたら火をつけて炒める。肉の色が変わってきたら玉ねぎを入れて炒め、ウスターソースを入れてさらに炒める。
⑤　②に④とと砂糖、鶏ガラスープの素を入れてよく混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
⑥　耐熱容器に⑤を入れて、チーズをのせてトースターでチーズが溶けるまで焼く。豚ポテグラタンの完成！

＜Yuko’s Point＞
今回は疲労回復栄養素のビタミンB1が豊富な豚肉を加えて、お肉好きな男の子でも満足感のある1品。じゃがいもはご飯と同じようにエネルギー源になります。パンに挟んだり、団子にしてお弁当のおかずに。残りは夕食用にグラタンにアレンジできます。肉から出た脂だけで調理するのでヘルシー。消化がいいので夜遅い夕食でも安心です。

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＜関連リンク＞
・『勝利の食堂』
・『小学生・中学生のための　ジュニアサッカー食事バイブル』
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