栄養不足は身長が伸びない原因に! 子どもの成長を促す亜鉛の重要性って?
2018年04月17日
フィジカル/メディカル●加工食品の落とし穴。成長を促す大事な栄養素「亜鉛」
「亜鉛」は、あまり耳にしない栄養素かもしれませんが、成長を促すためにとても大切な栄養素です。通常の食事を食べていれば不足することがないと言われていますが、外食やインスタント食品が続いたり、食べる量よりも運動の量が上回ることが続いた場合、不足することがあります。
あまり注目されない栄養素だからこそ、不足していてもなかなか気がつかないもの。この栄養素が十分に摂れているかどうかは骨に限らず、脳や神経、味覚などの発達にも大きく関係してきます。
●加工食品の摂りすぎに注意
亜鉛は加工することで失われやすい栄養素です。加工食品は材料がすでに加工されているものを使用し、さらに加工して長期間保存するための添加物が使われることがあります。加工が繰り返されることで食材に本来含まれている栄養素が少しずつ減っていきます。
コンビニ食やインスタント食品を多く利用していると、知らない間に亜鉛不足になることがあります。手軽で購入しやすい加工食品ですが、手作り料理もプラスすることが大事です。
●コンビニ食との上手な付き合い方
忙しいときや料理をする時間がない時はコンビニも活用することがあると思います。コンビニ食が増えてしまったときは、できるだけ加工があまりされていない「そのまま食品」をプラスするようにしましょう。
例えば、枝豆、納豆、冷奴、生野菜サラダなどはコンビニ弁当にプラスするときにおすすめですよ。
●亜鉛を摂りたいときにおすすめの食材
成長を促す栄養素として重要な亜鉛ですが、どんなものに含まれているのでしょうか? それは牡蠣に多く含まれています。牡蠣フライや牡蠣鍋もおすすめ。牡蠣から作られているオイスターソースを使用する方法もあります。オイスターソースは炒めものに加えるとコクが出て本格中華の味になりますよ。
ずばり!背が伸びる食材はこれだ!
成長を促す亜鉛と骨を丈夫にするカルシウムを含む食材をしっかりとるようにしましょう。
<食材>
亜鉛:牡蠣、牛肉
カルシウム:乳製品、大豆製品、小松菜
<子どもにおすすめのメニュー>
・牡蠣のグラタン
・すき焼き
・牛肉と小松菜のオイスターソース炒め
【おすすめレシピ】牛肉と小松菜とエリンギのオイスターソース炒め
<材料(2人分)>
牛モモ肉:100g
下味 (酒:大さじ1、しょうゆ:大さじ1)
小松菜:100g
エリンギ:1本
合わせ調味料 (醤油:小さじ1、酒:小さじ1、オイスターソース:小さじ1、砂糖:小さじ1/2、顆粒鶏がらスープの素:小さじ1/2)
水溶き片栗粉:適量
<作り方>
①牛肉を5cm幅に切って下味を揉みこむようにつける。
②小松菜は5cmの長さに切る。エリンギは縦半分に切り、短冊切りにする。
③フライパンに油を熱し、肉を炒め色が変わったら取り出す。
④③のフライパンに小松菜とエリンギを入れて炒める。
⑤肉を戻し、合わせ調味料を加えて全体を混ぜるように炒め、最後に水溶き片栗粉を加える。
<Yuko’s Point>
成長を促す栄養素でもある亜鉛はオイスターソースにも含まれています。肉を炒めたり、焼きそばなどいつもの料理に少し加えるだけで本格的な中華の味が楽しめますよ。
プロフィール
監修:
森 裕子
岐阜県多治見市出身、在住。旧姓、間宮。名古屋女子大学家政学部管理 栄養士専攻卒業後、管理栄養士を取得。現在、名古屋グランパスの栄養 アドバイザーとして食育講演を中心に活動中。著書・監修本に『小学生・中学生のためのジュニアサッカー食事バイブル 新装版』などがある。
カテゴリ別新着記事
ニュース
- 「モンテギュー国際大会」に臨むU-16日本女子代表メンバー発表!2024.03.18
- U-23日本代表、国際親善試合に臨むメンバー発表!2024.03.16
- 「第51回モンテギュー国際大会」に臨むU-16日本代表メンバー発表!2024.03.15
- W杯予選に臨むサッカー日本代表メンバー発表!冨安健洋らが選外。長友佑都や小川航基が招集!2024.03.15
フットボール最新ニュース
- 近江高校の躍進を支えた7つの班。「こんなに細かく仕事がある」部員も驚くその内容2023.10.20
- 「三笘薫ガンバレ」状態。なぜサッカー日本代表は個を活かせないのか?2023.10.20
- 【遠藤航・分析コラム】リバプールは何が変わったか。遠藤を輝かせる得意の形2023.10.20
- リバプールがプレミア制覇に一歩リード?「タイトル争いは間違いなく波乱万丈」2023.10.20
- 前回王者マンC、絶対的司令塔の今季CL初出場・初ゴールで勝利。レアルも先勝2023.10.20
大会情報
- 【卒業記念サッカー大会 第17回MUFGカップ 大阪大会】大会結果2024.03.10
- 【卒業記念サッカー大会第17回MUFGカップ 大阪大会】フォトギャラリー2024.03.10
- 【卒業記念サッカー大会 第17回MUFGカップ 愛知大会】大会結果2024.03.09
- 【卒業記念サッカー大会第17回MUFGカップ 愛知大会】フォトギャラリー2024.03.09
お知らせ
ADVERTORIAL
ジュニアサッカー大会『2024'DREAM CUPサマー大会in河口湖』参加チーム募集中!! |
人気記事ランキング
- 「第6回 J-VILLAGE CUP U18」に臨むU-17日本高校サッカー選抜メンバー発表!
- 「2023ナショナルトレセンU-13(後期)」参加メンバー発表!【東日本】
- 「第51回モンテギュー国際大会」に臨むU-16日本代表メンバー発表!
- U-19日本代表、ヨルダン遠征参加メンバー発表!
- ビルドアップ能力を自然に高めるスモールサイドゲーム。スペインで行われるトレーニングデザインとその意図とは
- W杯予選に臨むサッカー日本代表メンバー発表!冨安健洋らが選外。長友佑都や小川航基が招集!
- U-23日本代表、国際親善試合に臨むメンバー発表!
- 「2023ナショナルトレセンU-13(後期)」参加メンバー発表!【西日本】
- ビルドアップを磨くトレーニングメニュー&オーガナイズ【スモールサイドゲーム】
- 「JFAフットボールフューチャープログラム トレセン研修会U-12」2018年度の参加メンバー768名を発表!