夏バテによく効く！疲労回復、消化吸収力の高い夏場にオススメの食べ物は？＆【レシピ】旬のじゃがいもを使った簡単レシピ！豚ポテトサンド／まみや食堂

2016年07月22日

コラム

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【レシピ】旬のじゃがいもを使った簡単オススメレシピ！豚ポテトサンド

材料〈作りやすい分量〉
新じゃが：2個
豚挽き肉：100ｇ
玉ねぎ：1／2個
生姜すりおろし：少々
ウスターソース：大さじ1
砂糖：小さじ1／2
鶏ガラスープの素：小さじ1／2
塩・こしょう：適量
８枚切りの食パン：2枚

作り方〈作りやすい分量〉
①　じゃがいもを洗って、蒸し器で25分ほど蒸す。
②　じゃがいもの皮をむいてボウルに入れて、つぶしておく。
③　玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れてレンジで２分加熱する。
④　フライパンに生姜と挽き肉を入れたら火をつけて炒める。肉の色が変わってきたら玉ねぎを入れて炒め、ウスターソースを入れてさらに炒める。
⑤　②に④と砂糖、鶏ガラスープの素を入れてよく混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
⑥　パンに⑤を挟み、耳を切り落とし４等分に切る。豚ポテサンドの完成！

＜Yuko’s Point＞
新じゃがの季節です。旬の食材は栄養価も高く、手軽な価格で購入できるのもうれしいですね。じゃがいもには加熱しても壊れにくいビタミンCが豊富。疲労回復や体づくりのために毎日でもとってもらいたい食材です。

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＜関連リンク＞
・『勝利の食堂』
・『小学生・中学生のための　ジュニアサッカー食事バイブル』
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