「つい食べすぎてしまう子も」食物繊維で満足度アップ！ ＆【オススメレシピ】野菜たっぷりタコライス／まみや食堂
2016年10月14日
コラム
【オススメレシピ】野菜たっぷりタコライス
材料〈２人分〉
れんこん：100ｇ
しめじ：100ｇ
玉ねぎ：100ｇ
しょうがすりおろし：小さじ１／2
にんにくすりおろし：小さじ１／2
炒め油：小さじ2
鶏がらスープの素：小さじ１
ウスターソース：大さじ１
ケチャップ：大さじ3
ご飯：2膳
卵：2個
作り方
① れんこん、しめじ、玉ねぎはすべてみじん切りにする。
② フライパンに油とにんにく、しょうがを入れて火をつけ、油を熱してから玉ねぎ、れんこん、しめじの順に入れて炒める。
③ 鶏ガラスープの素、ウスターソース、ケチャップを入れて炒める。水分がある程度なくなるまで炒める。
④ 目玉焼きを作る。
⑤ 器にご飯を盛り付け、③と目玉焼きをのせる。
＜Yuko’s Point＞
ご飯のボリュームがアップして野菜がたっぷりとれるタコライス。通常、ひき肉を入れて作りますが、このレシピは野菜だけ。目玉焼きをのせて食べるヘルシータコライスです。いつものご飯の量でも大満足です。
＜関連リンク＞
・『勝利の食堂』
・『小学生・中学生のための ジュニアサッカー食事バイブル』
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