熱中症対策にオススメ!!手軽にとれる栄養満点の食材とは?
2018年08月14日
コラム【オススメレシピ】暑い日にオススメ!トマトリゾット
<材料(2人分)>
ご飯:200g
トマト:1個
玉ねぎ:1/4個
ズッキーニ:1/4本
ベーコン:2枚
<作り方>
①トマト、玉ねぎ、ズッキーニはすべて1cm角に切る。
②ベーコンも野菜と同じ大きさに切る。
③鍋に油を熱してベーコンを炒め、玉ねぎ、ズッキーニを入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める。
④③に水、コンソメ、トマトを入れて中火で5分ほど煮る。
⑤ご飯を入れ、再沸騰したら弱火にして、塩・こしょうで調味する。
⑥皿に盛りつけて、お好みでパルメザンチーズをかける。
<Yuko’s Point>
暑い日の練習後にオススメのリゾット。水分が多いので食べやすく、トマトに含まれるカリウムやビタミンCが補給できます。ベーコンを鶏肉やウインナーにするとタンパク質も多く摂取でき、栄養満点のメニューになります。
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