コラム

【オススメレシピ】クラムチャウダー

2012年07月06日

＜材料（２人分）＞
あさり水煮缶　１缶（100g）
じゃがいも　中１個
にんじん　１/３本
玉ねぎ　１/４個
ベーコン　２枚
油　小さじ１/２
牛乳　200ml
水　100ml
小麦粉　大さじ１
酒　大さじ１
コンソメ　１個
塩・こしょう　少々

＜作り方＞
①野菜はすべて１cm角に切っておく
②じゃがいもを耐熱容器に入れラップをしてレンジで３分加熱する（竹串を刺して、スーッと通ったらＯＫ）
③鍋に油を熱し、ベーコンを炒めてから、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める
④玉ねぎが透き通ってきたら、小麦粉を振り入れ、更に炒める
⑤水、酒、コンソメ、じゃがいもを入れて、蓋をして弱火で５分程度煮る
⑥牛乳とあさりを汁ごと入れて、一煮立ちさせる
⑦味見をして、味が濃いようなら牛乳を足す
⑧塩・こしょうで調味してできあがり

＜Yuko’s Point＞
体が温まるクラムチャウダーは、あさりの水煮缶を使えば短期間で作れます。お好みでコーン缶やキャベツ、キノコ類をプラスすると具だくさんのスープになりますよ。

プロフィール

森　裕子（もり・ゆうこ）

岐阜県多治見市出身、在住。名古屋女子大学家政学部管理栄養士専攻卒。97年から02年まで名古屋グランパスに在籍。専門学校トライデントにて講師としても活躍。07年1月より再び名古屋グランパスで栄養アドバイザーとして所属している。 現在は自宅でスポーツ栄養勉強会や料理教室を開催する他、食育講演などの地域貢献活動にも積極的に取り組んでいる。著書に『小学生・中学生のためのジュニアサッカー食事バイブル 新装版』『小・中学生のためのジュニアサッカー お弁当バイブル』（ともにカンゼン刊）がある。公式ホームページはこちら（http://syoku-de-smile.com/）

近刊情報

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