体を冷やさないスープの作り方！血流を促進させる「鶏団子みぞれ汁」／体を温めるレシピ

2019年01月08日

食育

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12月の食育連載テーマは「寒さ対策」。今月は、そのテーマに伴い「体を温める」をコンセプトにレシピを紹介していきます。1食目は「鶏団子みぞれ汁」。内臓までしっかりと温め、体を冷やさないスープを考えました。体を温めるためにニラとショウガを入れ、血流をアップする効果を狙っています。本来、生のショウガをすって使うのが一番ですが、時間のない時のための時短としてチューブのものを使いました。時間があれば生のショウガをご使用ください。

構成●宇野美貴子　写真●ジュニサカ編集部

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12月の食育レシピ「鶏団子みぞれ汁」

【材料（2人分）】
ニラ：10g
白菜：2枚
ニンジン：5g
シメジ：1/3株
シイタケ：1枚
春菊：20g
大根：1/3本

【A】
鶏のひき肉：300g
片栗粉：大さじ1
生姜チューブ：1センチ
塩・コショウ：各少々

【B】
水：500ml
鶏がらスープの素：大さじ3
しょう油：小さじ2
みりん：小さじ2
塩：少々

【作り方】
1.野菜は食べやすい大きさに切り、大根はおろしておく。
2．肉団子の材料【A】をビニール袋に入れて、粘りが出るまでこねる。
3．鍋に【B】を入れて、沸騰したら「2」を丸めて入れる。
4．「3」に硬い野菜から入れて、好みで味を整えて出来上がり。

【ポイント】
血流を良くして体を温める食材にはショウガやニラの他に、ネギやらっきょうなどがあります。

【12月の食育コラム】
・寒さに強い体はどう作る？「腸を温める」「自律神経を整える」必要性
・体温が1度下がると、エネルギー代謝が12%低下する。カラダを温める食事法とは

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＜プロフィール＞
川上えり（管理栄養士）

海外プロサッカー選手の栄養アドバイスや、FCジュニオールの栄養アドバイザー。海外・国内遠征・合宿帯同や、アスリート向けレシピ制作、子育てママ向けのコラム執筆などで活動中。

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