小学生が苦手な「魚のニオイ」を解消/魚嫌い克服メニュー
2019年09月24日
フィジカル/メディカル9月の食育連載は、第1週と第2週で「旬の魚で夏の疲れを癒す」をテーマに深く掘り下げました。第4週のレシピの第二弾では、魚が苦手な子のための克服メニューをご紹介します。小学生の子どもに魚が苦手な理由を聞いてみると、特によく聞かれるのが「魚のニオイ」です。なので、今回はクセがなく淡白、かつ栄養豊富な旬の魚、「タチウオを使ったバター蒸し」にしました。魚はその時スーパーで巡り合った白身魚に置き換えてもOKです。
監修●川上えり/構成●北川和子
9月の食育レシピ「魚嫌い克服メニュー」
■タチウオのバター蒸し
【材料】
<材料4人分>
タチウオ 4切
塩 少々
コショウ 少々
タマネギ 1/2個
エノキ 1/2株
ニンジン 1/4本
キャベツ 2~3枚
サツマイモ 約1本
インゲン豆 4本
酒 大さじ2
無塩バター 20g
レモン 1/2個
しょう油 大さじ4
アルミホイル
【「タチウオのバター蒸し」の作り方】
1.タチウオは臭みをとるために酒(分量外)をふり、塩とコショウを少々ふって10分ほどおく
2.タマネギは薄切り、ニンジンとキャベツは千切り、サツマイモは1cmの輪切りにして水にさらす。エノキは石づきをとってさいておく。インゲン豆は先端の硬いところを切り、斜め半分に切る
3.広げたアルミホイルの真ん中にタマネギ、キャベツ、エノキ、ニンジンの順に野菜を重ね、上に「1」のタチウオをのせ、横にサツマ芋とインゲン豆を並べる。上からバター、酒をのせ、アルミホイルでしっかりと包む
4. フライパンに1~2cmの水を入れて沸騰させたら、「3」のアルミホイル包みを入れてフタをして沸騰したら弱火で10分蒸す
5.ホイルごとお皿に盛り、しょう油を回しかけてレモンを添えたら完成!
【ポイント】
白身魚は調理前の下処理に加え、バターを使って調理をすることで臭みが気にならなくなります。今回は無塩バターを用いましたが、有塩バターを使う場合には、調理で使う塩を少し控えめにします。タチウオは今が旬! 骨や歯の形成をサポートするリンやマグネシウムも豊富なので、親子で骨を取る練習をしながら、ぜひチャレンジしてみてください。
>>10月の食育連載の第一弾は「10月1日(火)」に配信予定
<プロフィール>
川上えり(かわかみ・えり)
管理栄養士。FCジュニオール(大分県中津市)の栄養アドバイザー。海外で活躍するプロサッカー選手の食事などをサポートし、チームの遠征・合宿にも帯同。アスリート向けのレシピ制作、子育てママ向けのコラム執筆など幅広く活動している。
>>ジュニサカ公式facebookはこちら
>>ジュニサカ公式Twitterはこちら
>>ジュニサカ公式Instagramはこちら
>>ジュニサカ公式Youtubeチャンネルはこちら
>>ジュニサカオンラインショップはこちら
カテゴリ別新着記事
ニュース
-
「2024ナショナルトレセンU-14 中期」参加メンバー発表!2024.09.05
-
U-17日本代表メンバー発表!【第26回国際ユースサッカーin新潟】2024.09.04
-
U-15日本代表候補、国内トレーニングキャンプ参加メンバー発表!2024.09.02
-
サッカー日本代表メンバー発表!長谷部誠がコーチに就任!【FIFAワールドカップ26アジア最終予選】2024.08.30
フットボール最新ニュース
-
近江高校の躍進を支えた7つの班。「こんなに細かく仕事がある」部員も驚くその内容2024.04.24
-
「三笘薫ガンバレ」状態。なぜサッカー日本代表は個を活かせないのか?2024.04.24
-
【遠藤航・分析コラム】リバプールは何が変わったか。遠藤を輝かせる得意の形2024.04.24
-
リバプールがプレミア制覇に一歩リード?「タイトル争いは間違いなく波乱万丈」2024.04.24
-
前回王者マンC、絶対的司令塔の今季CL初出場・初ゴールで勝利。レアルも先勝2024.04.24
大会情報
-
【卒業記念サッカー大会 第17回MUFGカップ 大阪大会】大会結果2024.03.10
-
【卒業記念サッカー大会第17回MUFGカップ 大阪大会】フォトギャラリー2024.03.10
-
【卒業記念サッカー大会 第17回MUFGカップ 愛知大会】大会結果2024.03.09
-
【卒業記念サッカー大会第17回MUFGカップ 愛知大会】フォトギャラリー2024.03.09
お知らせ
ADVERTORIAL
![]() | ジュニアサッカー大会『2024'DREAM CUPサマー大会in河口湖』参加チーム募集中!! |
人気記事ランキング
- U-15日本代表候補、国内トレーニングキャンプ参加メンバー発表!
- 「2024ナショナルトレセンU-14 中期」参加メンバー発表!
- 「2023ナショナルトレセンU-13(後期)」参加メンバー発表!【東日本】
- U-17日本代表メンバー発表!【第26回国際ユースサッカーin新潟】
- 優れたGKに必要な“8つの能力”とは?
- 「2023ナショナルトレセンU-14(後期) 」参加メンバー発表!【西日本】
- Jクラブのサッカー進路を探る。サガン鳥栖はセレクションのとき、どこを見て、何を重要視している?
- 「2023ナショナルトレセンU-13(後期)」参加メンバー発表!【西日本】
- 2019年度「JFAフットボールフューチャープログラム トレセン研修会U-12」参加選手768人を発表!!
- 「メンタルを強くする=厳しい指導」ではない! アルゼンチン人指導者が推奨するメンタルを伸ばすための5つのポイント