【オススメレシピ】鶏だんごの照り焼き

2012年04月27日

＜材料（１人分）＞
大葉　２枚
鶏ひき肉　60g
玉ねぎ（みじん切り）　大さじ２
溶き卵　大さじ２
パン粉　大さじ２
塩・こしょう　少々
油　適量
●Ａ
しょうゆ　大さじ１
砂糖　小さじ２
みりん　小さじ１
にんじん　20g

＜作り方＞
①大葉はせん切りにして、細かく刻んでおく。
②ボウルにひき肉、玉ねぎ、大葉、溶き卵、パン粉、塩・こしょうを入れてよく混ぜ、３～４つに分けて小判形に形を整える
③フライパンに油を熱し、②を入れて両面を焼く。
④Ａを加えて味をからめる。
⑤にんじんは輪切りにしてゆで、型抜きする。

森　裕子（もり・ゆうこ）

岐阜県多治見市出身、在住。名古屋女子大学家政学部管理栄養士専攻卒。97年から02年まで名古屋グランパスに在籍。専門学校トライデントにて講師としても活躍。07年1月より再び名古屋グランパスで栄養アドバイザーとして所属している。現在は自宅でスポーツ栄養勉強会や料理教室を開催する他、食育講演などの地域貢献活動にも積極的に取り組んでいる。著書に『小学生・中学生のためのジュニアサッカー食事バイブル新装版』『小・中学生のためのジュニアサッカーお弁当バイブル』（ともにカンゼン刊）がある。公式ホームページはこちら（http://syoku-de-smile.com/）

ジュニアサッカーの選手たちにとって重要な「食育」の考え方とレシピを紹介。がんばる子どもの成長を『食』でサポート! 身体づくりはもちろんのこと、子どもの体質改善やココロを育むための食事レシピが満載! またFW・MF・DF・GKのポジション別レシピも掲載。

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