「疲労回復」のためにも最適/家族で食べる秋メニュー
2019年10月15日
フィジカル/メディカル10月の食育連載は「旬の野菜で体を整える」をテーマに話をしています。第三弾からのレシピでは、秋の新米を旬のキノコと一緒に炊き込んだ「新米とキノコの土鍋ご飯」をご紹介します。ツヤツヤでみずみずしい新米とキノコの相性は抜群!栄養豊富な旬のキノコで季節の変わり目の体調を整えていきましょう。土鍋で炊いて、試合や練習後の食卓を家族で囲むとちょっとしたイベントになりますよ。
監修●川上えり/構成●北川和子
■新米とキノコの土鍋ご飯
【材料】
新米 3合
シメジ 1/4株
マイタケ 1/4株
シイタケ 1枚
ヒラタケ 1株
油揚げ 1枚
ダシ汁 540ml
ネギ 適量
<作り方>
1.水切りした後、土鍋に米とダシ汁を入れ10分ほど浸水させる。きのこ・油揚げをのせて加熱
2.キノコ類は石づきを取り除き、食べやすい大きさにカットまたはさいておく。油揚げは短冊切り、ねぎは小口切り
3.土鍋に米、キノコ類、油揚げ、ダシ汁を入れ、ふたをして強火で火にかける
4.沸騰したら弱火にして14~15分炊いて火を止め、そのまま15分蒸らして、サックリと混ぜる
5.ネギを散らしたら完成!
【ポイント】
キノコには、お腹の調子を整える食物繊維、疲労を回復させるビタミンB群、カルシウムの吸収をサポートするビタミンDが豊富に含まれています。今回のレシピのように、複数のキノコをミックスすると、風味に深みが出ますし、様々な食感を楽しむことができます。もちろん、冷蔵庫に買い置きしてあるお好みのキノコを活用してもOKです。ぜひ、土鍋で炊く新米とキノコのハーモニーを味わってみてください。
>>10月の食育連載・第四弾レシピ編は「10月22日(火)」に配信!
<プロフィール>
川上えり(かわかみ・えり)
管理栄養士。FCジュニオール(大分県中津市)の栄養アドバイザー。海外で活躍するプロサッカー選手の食事などをサポートし、チームの遠征・合宿にも帯同。アスリート向けのレシピ制作、子育てママ向けのコラム執筆など幅広く活動している。
>>ジュニサカ公式facebookはこちら
>>ジュニサカ公式Twitterはこちら
>>ジュニサカ公式Instagramはこちら
>>ジュニサカ公式Youtubeチャンネルはこちら
>>ジュニサカオンラインショップはこちら
カテゴリ別新着記事
ニュース
-
U-19日本代表、国内トレーニングキャンプ参加メンバー発表!2024.07.20
-
U-15日本代表、ウズベキスタン遠征参加メンバー発表!2024.07.13
-
「エリート女子GKキャンプ」参加メンバー発表!2024.07.13
-
「女子GKキャンプ」参加メンバー発表!2024.07.11
フットボール最新ニュース
-
近江高校の躍進を支えた7つの班。「こんなに細かく仕事がある」部員も驚くその内容2024.04.24
-
「三笘薫ガンバレ」状態。なぜサッカー日本代表は個を活かせないのか?2024.04.24
-
【遠藤航・分析コラム】リバプールは何が変わったか。遠藤を輝かせる得意の形2024.04.24
-
リバプールがプレミア制覇に一歩リード?「タイトル争いは間違いなく波乱万丈」2024.04.24
-
前回王者マンC、絶対的司令塔の今季CL初出場・初ゴールで勝利。レアルも先勝2024.04.24
大会情報
-
【卒業記念サッカー大会 第17回MUFGカップ 大阪大会】大会結果2024.03.10
-
【卒業記念サッカー大会第17回MUFGカップ 大阪大会】フォトギャラリー2024.03.10
-
【卒業記念サッカー大会 第17回MUFGカップ 愛知大会】大会結果2024.03.09
-
【卒業記念サッカー大会第17回MUFGカップ 愛知大会】フォトギャラリー2024.03.09
お知らせ
ADVERTORIAL
![]() | ジュニアサッカー大会『2024'DREAM CUPサマー大会in河口湖』参加チーム募集中!! |
人気記事ランキング
- 「2023ナショナルトレセンU-13(後期)」参加メンバー発表!【東日本】
- U-19日本代表、国内トレーニングキャンプ参加メンバー発表!
- 「JFAナショナルトレセンU-12関西」が開催!
- 即時奪回の線上にゴールはあるか?ボールを中心に考える「BoS理論」とは
- “重心移動”をマスターすればボール扱いが上手くなる!? ポイントは「無意識になるまで継続すること」
- 夕食は18時が理想的。それができない場合は? 「睡眠の質」を高める栄養素
- 低学年と高学年の食事量の違いは?/小学校5・6年生向けの夕食レシピ例
- 一生懸命走っているように見えない息子
- チーム動画紹介第69回「TFAジュニア」
- 社会が狂わす“現代の子ども”をサッカーで変えるためにできること